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當前位置: 女性風采
“中華面點王”創始人鄭國華的創業之路
日期:2019-09-07  關閉: 【關閉】  

    凌晨四點的淮安,晨曦未露,靜謐安然。

亚慱体育app注册    凌晨四點的中華面點王,窗外夜色仍濃,窗內燈火通明。

    推門進店,和、切、搟、蒸……一派熱氣騰騰、香氣繚繞的繁忙景象呈現眼前。

亚慱体育app注册    凌晨四點的鄭國華,已經帶領團隊開啟了她“面點女王”的新一天征程。

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    淮安人生活在南北交界線上,綜合了南北兩方的用餐偏好,出了名地愛吃米、面,大多數人忙碌的一天都是從一碗熱騰的粥、一屜噴香的包子開始的。在眾多本土面點品牌中,中華面點王是當之無愧的“暢銷之最”。

亚慱体育app注册    從尋常巷陌里的一家包子鋪開始,歷經18年,成長為擁有6家門店和1家加工中心,員工逾300人的連鎖餐飲公司,在餐飲業風云變幻的今天,實屬不易。

亚慱体育app注册    十多年如一日的品質使得生意十分火爆,當年風靡師專路的鮮肉包、韭菜蛋餃、雞絲辣湯、小籠湯包依然是食客們的心頭好。

    每一種面點美食的發明,都來自創造者對美好生活的追求,對社會博愛的天性。

亚慱体育app注册    中華面點王的創始人、被評為淮安首屆“巾幗匠星”之一的鄭國華,師從淮安老勝利飯店、國家特二級面點師杜金華大師,18歲起學習面點制作,28歲創業至今,陪伴著許多淮安人從青蔥走入盛年。

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    從早到晚,每到餐點,中華面點王的店里均是座無虛席,點餐買單都需要排隊。

亚慱体育app注册    價格便宜,分量不少,一碗辣湯、一個燒麥、一份蛋餃,十來塊錢就能吃得心滿意足。

    為了保證口味傳統地道,鄭國華對選材加工嚴加管控,多道工序集中操作,安全衛生。

    韭菜蛋餃的韭菜鮮嫩,面皮制作時加入雞蛋,薄透筋道,更具口感。

亚慱体育app注册    新品蟹黃湯包,制作絕,吃法奇,選用鮮活硬實的母蟹,取蟹黃和豬腿心肉,與熬好的肉皮凍、姜末攪拌包裹而成,蒸熟后雪白晶瑩,皮薄如紙,吹彈可破,品嘗時輕提快移,先喝后嚼,湯清如水,稠而不油。

    嚴格的質量控制造就了獨一無二,道道特色的匠心品質:

亚慱体育app注册    辣湯出鍋后銷售時間不超過1小時,面須不超過40分鐘,其他粥類一律不超過2小時,新蒸熟的灌湯包只賣15分鐘,蔬菜類包子只賣20分鐘,超時退回后廚,作為職工餐點或由總廚統一安排,不再銷售。

    鄭國華店里的員工多是40歲以上的女性。

    她們也許沒有很高的學歷,但她們踏實肯干,吃苦耐勞;

    她們也許不懂得經營之道,但她們善良熱心,以客為尊;

亚慱体育app注册    她們也許不擅長左右逢源,但她們質樸無華,懂得感恩。

亚慱体育app注册    在容易被許多行業拒之門外的年齡里,她們牽手鄭國華,成了中華面點王的“制勝妙招”。

    在這里,這些平凡的女性通過努力,在平凡的崗位上自食其力,獲得了肯定,實現了非凡的自我的價值。

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亚慱体育app注册    為了給淮安人帶來新鮮美味的食物,他們無論刮風下雨、嚴寒酷暑,天天如此。嚴苛的企業標準和現代化的門店后廚管理,讓他們每一天都要拿出飽滿的激情和盡責的工作態度面對每一個工作細節。

    這樣的軍事化管理造就了一支高素質團隊,他們不怕吃苦,精益求精,與企業一同成長,也與企業一同收獲。

    6點,熬好稀飯和辣湯,蒸好各種包子點心,店里迎來了第一批客人,有背著書包的中學生,有趕著上班的年輕人,也有提著飯盒為家人買早點的中年人……原本只有鍋碗瓢勺交響曲的店里,漸漸熱鬧起來。

    7點,外賣小哥陸續進店,大堂內也人頭攢動,店里進入高峰運轉時段。

    披星出門,戴月而歸,對大多數人來說只是偶爾為之,但鄭國華卻是天天如此。不論春夏秋冬,風霜雪雨,18年來她始終堅守在自己的工作崗位上,踏實勤勞地唱著屬于自己的勞動者之歌,默默為這個城市的人們帶來便利和溫暖。

亚慱体育app注册    作為淮安人,我們為家鄉有中華面點王這樣的民營企業而自豪。它不僅是一種美食符號,更代表了一種積極向上的淮安精神。鄭國華和她的團隊日復一日地重復著最平凡的工作,卻悄悄改變了越來越多的人,讓整座城市幸福感倍增。